评测
四个品牌丰年虾卤幼质量横评：盐度、寄生虫与细菌数量
对四个品牌丰年虾卤幼做了盐度、寄生虫镜检与细菌计数三项实测。四个品牌均未检出寄生虫，卫生控制基本合格；但细菌量都落在同一量级——最低的品牌 B 为 1.6×10⁵ CFU/mL，最高的品牌 A 与 C 为 5.9×10⁵ CFU/mL，说明“消毒杀菌无污染”的宣传未必扛得住储存与运输环节。盐度差异比预想的大，从 15‰ 到 6.3‰，盐度最低的品牌同时可见较多卵膜残留与空白冰层，推测含水量偏高、加工不彻底。按实际投喂时的稀释倍数，卤幼溶解对缸内盐度的影响微乎其微。每组 n=3，细菌计数仅覆盖可培养菌，品牌以 A–D 匿名。
作者：Xylon · 2026/8/17
1 综述
从20世纪30年代开始，丰年虫就作为水产动物饵料应用。1933年美国的Seale把卤虫初孵的无节细体作为鲽类仔鱼的活饵料，随后挪威的Rollefsen等也用丰年虫无节幼体为活饵料培育鱼苗，均获成功，因此受到水产养殖者的高度重视[1]。 随着现代水族行业的发展，丰年虾卤幼作为冻干饵料的普及使得其使用更为便捷。然而，不同品牌的质量参差不齐，引发了鱼友对潜在风险的担忧，包括饵料溶解后对水体盐度的影响、寄生虫污染以及细菌的引入。为此，本研究通过盐度测定、寄生虫镜检和细菌计数三个方面，对常见四个品牌丰年虾卤幼进行了质量评估。
1.1 丰年虾概述
丰年虾（Artemia salina），亦称卤虫或丰年虫。丰年虾是一种广泛分布且耐高盐的小型甲壳类动物，主要栖息于盐度较高的水体，在我国沿海盐田和内陆盐湖均有分布。分类上属于节肢动物门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目（Anostraca）。丰年虾作为一种重要的饵料生物，因其高营养价值和应用广泛而受到重视，目前全球大量育苗体系仍以丰年虾卵或卤幼作为主要活饵料来源。 丰年虫的无节幼虫被广泛用于育苗，人们对无节幼体意外的各期幼体以及成体的利用也逐渐的增多，这是因为由于丰年虫成体有相当高的营养价值，含有60%蛋白质和丰富的各种必需氨基酸和多聚不饱和脂肪酸，而且丰年虫成体的外壳很薄，所以不必预先加工即可直接喂投许多水产养殖动物的幼体和成体，效果比配合饲料好。丰年虫成体可以作为观赏鱼的饵料；鲜活丰年虫还可以用在将鱼虾苗从育苗室过度到室外养成池的饵料；也可用于天然鱼虾苗经运输后比较衰弱时的饵料。世界上约有20 个企业专门生产丰年虫成体冷冻品及罐头。以每吨水放15g优质丰年虫卵的密度，一周内可生产出20kg 成虫（湿重）或2kg丰年虫干品。另外，由于丰年虫含有较多的脱皮激素，已经有实验表明用丰年虫喂养对虾可以促进亲虾的成熟。
1.2 丰年虾作为生物饵料的病原风险
Defoirdt 等研究表明，卤虫可以被多种水产致病弧菌感染，如哈维氏弧菌（V. harveyi）、鳗弧菌（V. anguillarum）、坎贝氏弧菌（V. campbellii）和副溶血弧菌（V. parahaemolyticus）[2]。有文献报道：随着卤虫卵孵化，弧菌会大量繁殖，在卤虫卵孵化前，部分测试弧菌可通过胚胎外膜屏障进入并定植于卤虫胚胎内，可导致孵化卤虫产量减少10%[3]。卤虫可能携带WSSV、IMNV、HPV、MrNV和XSV等虾类病毒，还能被多种致病弧菌感染，也可能携带并传播EHP[4]。因此，卤虫具有传播虾类致病病原的风险，应深入开展卤虫作为生物饵料传播虾类病原的相关研究，不断研发和完善病原检测技术，以便为水产养殖绿色发展和生物安保体系建设提供参考。
1.3 实验目的及意义
本实验旨在通过盐度测定、寄生虫镜检和细菌计数，对四个品牌丰年虾卤幼进行质量评估，以验证商家标榜的消毒杀菌无污染的宣传是否属实，并为水族行业选择优质饵料提供科学依据。
2 材料与方法
2.1 实验材料与仪器设备
折光仪，烧杯，玻璃棒，显微镜，培养皿，琼脂，酒精灯，无菌操作台，涂布器。
2.2 实验方法
2.2.1 盐度测定
四个品牌分别随机取3个化冻后丰年虾卤幼，取1 mL的丰年虾卤幼投入3 mL纯水中，摇匀后静置5min后取上清使用折光仪测得盐度。
2.2.2 寄生虫镜检
四个品牌分别随机取3个化冻后丰年虾卤幼在显微镜下观察，判断是否有寄生虫存在。
2.2.3 细菌计数（稀释涂布平板法）
- 稀释：将化冻卤幼与无菌水充分混合，以1：10、1：100、1：1000稀释并编号。
- 涂布培养：制作培养基，在无菌操作台上，取少量菌液（不超过0.1 mL）滴加到培养基表面；将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，燃尽后冷却8～10s；用涂布器将菌液均匀涂布在培养基表面，涂布时可转动培养皿使涂布均匀；无菌环境下32℃培养72h。
- 计数：到达规定培养时间，记下各平板的菌落总数，计算原始样品中每mL的菌落数。
3 实验结果
3.1 盐度测试
表 1. 四个品牌丰年虾卤幼浸出液盐度
Brand | Replicate 1 (‰) | Replicate 2 (‰) | Replicate 3 (‰) | Mean (‰) |
|---|---|---|---|---|
A | 16 | 18 | 11 | 15.0 |
B | 7 | 10 | 10 | 9.0 |
C | 7 | 7 | 5 | 6.3 |
D | 9 | 8 | 9 | 8.7 |
注：数据为三次重复实验的平均值。
3.2 寄生虫镜检
镜检显示，四组丰年虾卤幼均无寄生虫存在。但品牌C的卤幼中明显多见卵膜存在。
图 1. 丰年虾卤幼显微观察图
3.3 细菌数量测定结果
表 2. 四个品牌丰年虾卤幼的细菌数量
Brand | 10-1 | 10-2 | 10-3 | Total Bacterial Count (CFU/mL) |
|---|---|---|---|---|
A | TNTC | TNTC | 59 | 5.9×10⁵ |
B | TNTC | 166 | 16 | 1.6×10⁵ |
C | TNTC | 173 | 59 | 5.9×10⁵ |
D | TNTC | 161 | 40 | 4.0×10⁵ |
注：TNTC 即无法计数。
4 讨论
本研究通过盐度测定、寄生虫镜检和细菌计数，对四个品牌丰年虾卤幼进行了全面质量评估，结果揭示了品牌间的差异。
盐度测定结果显示，品牌A的平均盐度（15‰）高于其他品牌，可能与加工过程中的盐分保留有关，而品牌C的低盐度（6.33‰），参考产品的直观表象，存在空白冰层，可能含水量较高。实验稀释条件固液比为1：3，远低于实际使用时稀释倍数，故鱼友所担心的溶解后对水体盐度的影响，微乎其微。
寄生虫镜检未检测到寄生虫，表明所有品牌在卫生控制方面基本合格。然而，品牌C卵膜残留较多，可能源于加工不彻底，影响饵料消化效率。
细菌计数结果显示，品牌A和C的细菌含量较高（5.9×10⁵ CFU/mL），可能增加养殖风险，如引发疾病爆发；品牌B和D细菌含量与A和C属于同一量级，差距不明显，表明各个品牌间可能即使做好了消杀处理，储存条件与运输过程中也难以把控产品质量。
本实验的局限性包括样本量有限（n=3），可能导致结果偏差；此外，细菌计数仅反映可培养菌，未涵盖全部微生物群。未来可扩大样本规模，引入营养成分分析，并进行养殖效果验证，以提供更全面的质量评估。
5 参考文献
[1]Seale. A.1933. Brineshrimp(Artemia) as satisfactory live food for fishes .Trans. Am. Fish. Soc, 63 :129-130
[2]DEFOIRDT T，CRAB R，WOOD T K，et al. Quorum sensing-disrupting brominated furanones protect the gnotobiotic brine shrimp Artemia franciscana from pathogenic Vibrio harveyi，Vibrio campbellii，and Vibrio parahaemolyticus isolates[J]. Applied and environmental microbiology，2006，72（9）：6419-6423.
[3]QUIROZ-GUZMÁN E，BALCÁZAR JOSÉ L，VÁZQUEZ-JUÁREZ R，et al. Proliferation，colonization，and detrimental effects of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio harveyi during brine shrimp hatching[J]. Aquaculture，2013，406/407：85-90.
[4]王一婷,史成银,隋丽英,等.卤虫作为生物饵料传播虾类病原风险的研究进展[J].中国动物检疫,2020,37(11):61-67.
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